Uskoro počinje sezona smokava i traje sve do rujna. Dakle, ispred nas je punih tri mjeseca uživanja u ovom slatkom i neodoljivom voću. Od smokava možete iskušati mnogo ukusnih recepata, primjerice. u kombinaciji sa sirom možete napraviti izvrsno predjelo, a smokve također mogu biti i dodatak mnogim salatama, slatkim i slanim, kolače da ne spominjemo. Mi vam, pak, danas predlažemo da pripremite nekoliko staklenki savršene marmelade od smokava.
Smokve nemaju mnogo kalorija, 100 g svježih smokava sadrži samo 74 kalorije, za razliku od suhih kod kojih taj broj raste do 250 kalorija. Smokve su izrazito hranjive i ljekovite, te su provedena mnoga istraživanja koja dokazuju njihovo djelovanje u prevenciji mnogih bolesti. Smokve su bogate vitaminima i mineralima, posebno kalijem i magnezijem, koji su od velike važnosti za normalan rad srca i regulaciju tonusa krvnih žila te regulaciji krvnog tlaka. Više o smokvama i ljekovitim svojstvima pročitajte u kategoriji „Nonini savjeti”.
Ova marmelada je zaista jednostavna za pripremiti, baš kao i druge marmelade, te zaista ne zahtijeva veliko kulinarsko umijeće. Po želji, možete koristiti i smeđi šećer umjesto bijelog rafiniranog šećera, a za sve one koji izbjegavaju takvu vrstu sladila, savjetujemo da koriste nekakav organski sirup, poput onog od agave. Za 2 kilograma smokava bit će vam dovoljno 60 g sirupa od agave koji možete pronaći u skoro svim supermarketima. Sirup od agave je jako sladak i sadrži otprilike 80 % fruktoze, no ima izrazito niski glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi jer se apsorbira postupno, pa se zbog toga preporučuje dijabetičarima i osobama s viškom kilograma kao zamjena za šećer.
Kako bi sterilizirali staklenke, morate ih prvo dobro oprati i osušiti čistom krpom. Stavite ih u pećnicu i neka se polako zagriju do 80 stupnjeva. Nakon što peć postigne željenu temperaturu, ugasite je, stavite vruću marmeladu u vruće staklenke i vratite ih u pećnicu i zagrijete do 100 stupnjeva. Izgasite peć i zatvorite staklenke poklopcima te ih ostavite u pećnici dok se skroz ne ohlade. Sve ovo morate raditi, naravno, s pažnjom i debelim kuhinjskim rukavicama jer se vrlo lako možete opeći.