Tjestenina s kozicama i gljivama na prvi pogled može izgledati neobična kombinacija, no izuzetno je ukusna i prožeta okusima. Većina umaka za tjesteninu može se pripremiti na brz način, a ovo je jedan od tih recepata, s tim da nije ništa manje neodoljiv od dugo kuhanih umaka. To je jedan savršen spoj mora i planine koji možete pripremiti za svaku prigodu i pritom ugoditi svim nepcima. Mi vam donosimo osnovni recept s kojim se možete poigrati po vašem ukusu i dodati druge plodove mora ili pak, cherry rajčice.

Sjetite se da je tjesteninu najbolje iscijediti dvije minute prije vremena otisnutog na pakiranju kako biste je dobro promiješali s umakom i kuhali još minutu, okusi se proželi i tjestenina upila dio umaka. Pripremate li ovaj recept kao glavno jelo, računajte da ide 80 g tjestenine po osobi, a pripremate li ga kao toplo predjelo bit će vam dovoljno 60 g tjestenine po osobi. Tjesteninu kada se radi o ovakvim umacima poslužite odmah kako ne bi upila sav umak i bila suha. Što se tiče vina, bitno je da koristite kvalitetno vino koje biste pili s tim jelom jer okus umaka, naravno, ovisi uvelike i o kvaliteti namirnica. Oblik tjestenine koji se najbolje kombinira s ovim umakom je duga tjestenina poput tagliatella, špageta većeg promjera (7) ili linguine, ovisno o vašoj osobnoj preferenciji, no možete koristiti i druge oblike. Pri kraju kada pomiješate tjesteninu s umakom po želji možete dodati žlicu naribanog parmezana ili grana padana.