Najbolji način da tijekom cijele godine uživamo u blagodatima prirode je pomna i pravilna priprema zimnice. Zimnicu možemo upotpuniti raznim umacima, povrćem u ulju ili octu, marmeladama, sirupima i sokovima. Ono što je jako bitno kod pripreme zimnice jest, naravno, pravilno steriliziranje staklenki, pa pročitajte 4 načina kako pravilno sterilizirati staklenke.
Steriliziranje staklenki u pećnici 1 (za marmelade)
Morate ih dobro oprati i osušiti čistom krpom. Stavite staklenke u pećnicu koju trebate zagrijati do 80 stupnjeva. Kada peć postigne željenu temperaturu, ugasite je, stavite vruću marmeladu u vruće boce, vratite ih u pećnicu i zagrijte do 100 stupnjeva. Izgasite peć i zatvorite boce poklopcima te ih ostavite u pećnici dok se skroz ne ohlade.
Steriliziranje u pećnici 2
Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva te stavite staklenke i poklopce.Ostavite da stoje 5 minuta na toj temperaturi, zatim ugasite pećnicu i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.
Koristite visoku posudu u koju stavite gazu tako da krajevi prekrivaju rub posude. Stavite staklenke s vrhovima prema gore. Stavljate li više staklenki, stavite gaze između staklenki kako se ne bi razbile kada vrije voda i diraju se. Napunite vodu tako da prekrije staklenke za barem 5 centimetara. Kada provrije voda, malo smanjite vatru i nakon 15 minuta dodajte poklopce. Deset minuta nakon što ste dodali poklopce izgasite vatru i ostavite da se voda ohladi. Kada se voda ohladila, izvadite staklenke i poklopce te ih stavite u peć s vrhovima okrenutim prema dole da se dobro osuše na 40 stupnjeva.
Steriliziranje u mašini za suđe
Ovo je možda najjednostavnija metoda sterilizacije staklenki i nosi sa sobom najmanje rizika. Složite poklopce i staklenke u mašinu i stavite na najvišu temperaturu, na program koji traje najmanje pola sata. Izvadite staklenke i ovisno o tome s čim ih punite, ostavite ih da se ohlade ili ih pak punite dok su još tople. Staklenke perite u mašini za suđe bez drugog posuđa.
Nekoliko napomena
Za bilo koji od ovih načina sterilizacije staklenki savjetujemo vam da koristite debele kuhinjske rukavice kako se ne biste opekli i pripazite, jer pri većim temperaturama može doći do prskanja stakla. Staklenke ne bi smjele biti napunjene do vrha,
Što se tiče sterilizacije staklenki za čuvanje namirnica u ulju i octu nije potrebno naknadno termičko obrađivanje, ali morate paziti da nakon što napunite staklenke nema balončića zraka. Sokove i određene umake napunite u staklenke, poklopite i stavite u visoku posudu s vodom tako da pokriva staklenke, omotate ih gazama kako se ne bi udarale jedna o drugu, pa dovedite vodu do vrenja. Vruće marmelade i umake punite u isto tako vruće staklenke, a potom ih je potrebno dobro zatvoriti poklopcem, okrenuti staklenku naopako i ostaviti da se ohladi kako bi se stvorio vakuum koji osigurava dulje trajanje proizvoda. Kada se ohlade, okrenete ih i znat ćete da se stvorio vakuum tako da kada pritisnete sredinu poklopca – ne smije se čuti „klik”.