Ako ste pomislili da su samo naše bake vjerovale u ljekovitost pileće juhe, varate se. Pileća je juha globalni fenomen i gotovo u svim razvijenim zemljama svijeta naći će se na stolu pacijenata. Tako se preporučuje i za ublažavanje simptoma COVID-a, kao i blažih nuspojava cijepljenja.
Pa evo kako tajnu pileće juhe tumači Sandy Allonen, klinička dijetetičarka u Medicinskom centru Beth Israel Deaconess iz Bostona. „Sve je u sastojcima“, kaže ona i dodaje da kad ste prehlađeni, važno je također da nadoknađujete tekućinu.
Utješna hrana
“Bistra juha je topla i umirujuća, što je čini izvrsnim izvorom hidratacije dok ste bolesni, pogotovo ako vas boli grlo”, rekla je Allonen. “Možda mislite da dodana sol i drugi začini nisu najbolji za vas. Ali u umjerenoj količini, ovi začini vam mogu pomoći kad vam je okus ‘otupio’”, napomenula je. “Gubitak okusa uobičajen je kod prehlade. Kao i kod svakog pojačivača okusa, sol je izvrsna za poticanje da jedete više.”
Piletina je pak bogata triptofanom, koji potiče na proizvodnju serotonina, a koji može poboljšati vaše raspoloženje te vam pružiti osjećaj ugode. Tako pileća juhica postaje prava utješna hrana.
Čak je i para zdrava
Rezanci pak pružaju vašem tijelu ugljikohidrate koji pomažu da se osjećate sitima te su izvor energije tako potrebne vašem tijelu tijekom bolesti. Povrće poput mrkve, celera i luka sadrži vitamine C i K te druge antioksidanse i minerale. “Oni ne samo da pomažu u izgradnji zdravog imunološkog sustava za borbu protiv virusa, već pomažu i bržem oporavku vašeg tijela od bolesti”, rekla je Allonen.
Čak je i para iz vaše pileće juhe korisna. “Para može otvoriti dišne putove, olakšavajući disanje. Također ima blagi protuupalni učinak koji vam može pomoći u opuštanju mišića i ublažavanju nelagode simptoma prehlade”, zaključila je Allonen.
Domaća kokošja juha
Sastojci
1 kokoš
100 g mrkve
100 g korijena peršina
80 g korijena celera
1 vezica peršin lista
1 manji luk
nekoliko zrna papra
2 žlice soli
Priprema
U duboki lonac stavite očišćenu i opranu kokoš zajedno s očišćenim korjenastim povrćem i pola vezice peršina. Na tavi, bez masnoće, popecite luk u ljusci, narezan na četvrtine, sa svih strana. Stavite ga u lonac i prelijte sadržaj hladnom vodom. Dodajte papar i sol, pa stavite kuhati na laganu vatru oko 2 sata.
Tijekom kuhanja žlicom skidajte pjenu.
Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Stavite je ponovno na štednjak i kad zakipi ubacite domaće rezance. Kuhajte 10-tak minuta.
Posluživanje
Kuhano povrće narežite na ploškice i dodajte u vrelu juhu.
Juhu poslužite s nasjeckanim peršinom i narezanim kuhanim mesom.
Vrijeme pripreme
2,5 sata
IZVOR: https://www.adiva.hr/nutricionizam/recepti/blagodati-pilece-juhe-u-vrijeme-covid-a-i-prehlada/
https://www.kuhaona.com/2016/05/domaca-kokosja-juha/
SLIKA: https://pixabay.com/
