Bliži vam se uskoro dječja zabava ili ste jednostavno raspoloženi za jedan zaigrani i veseli recept? Onda su ovo idealani keksići za vas. Mekani, ukusni i veseli, samo kad ih pogledate izmamit će vam osmijeh na lice. Sastojke za njih možete umijesiti i večer ranije, oblikovati kuglice i tek sutradan ih ispeći. Njihova raznobojnost će oduševiti najmlađe (iako sam s njima znala oduševiti i dosta starije).
S obzirom da je u zadnje vrijeme veliki broj ljudi razvio intoleranciju na gluten, napisat ću i verziju tijesta bez glutena. S bezglutenskom verzijom se može dogoditi da vam se keksi više raspuknu, ali obje verzije su jednako ukusne.
Količina tijesta će vam biti dovoljna za 40-50 keksića, ovisno o njihovoj veličini. Moji su dosta veliki jer sam naišla na bombone koji su triput veći od standardnih, tako da sam morala raditi i malo veće loptice. Za ove keksiće biti će vam potrebno:
400 g glatkog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
Prstohvat soli
225 g maslaca
100 g bijelog šećera
100 g smeđeg šećera
( ja sam koristila kombinaciju 150 g bijelog i 50 g melase)
2 veća jaja
1 žličica ekstrakta vanilije (ako ga nemate, može i vanilin šećer)
Bomboni po procjeni (ako se mene pita, što više, to bolje)
Željana Tolj
Bezglutenska verzija:
250 g rižinog brašna
45 g brašna od tapioke
85 g krumpirovog škroba
1 žličica xanthan gume
( većina ovih sastojaka zvuči čudno, ali možete ih nabaviti u specijaliziranim dućanima zdrave prehrane, a i oni vam mogu ponuditi neke zamijene za određene namirnice )
Idemo na pripremu.
U veliku zdjelu najprije prosijte brašno, dodajte mu sodu bikarbonu, prašak za pecivo i prstohvat soli. U zdjeli za miksanje izradite omekšali maslac sa šećerom, dok ne dobijete lijepu, pufastu smjesu. Dodajte smjesi najprije jedno po jedno jaje, te ekstrakt vanilije. Postepeno i pri manjoj brzini dodavajte malo po malo brašna, sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Zadnje umiješajte bombone, ne mikserom, već je dovoljno slastičarskom žlicom ili kuhačom.
Smjesu za kekse redovno najprije stavim kratko u hladnjak da odmori. Smjesu sam omotala prozirnom folijom i ostavila pola sata da se hladi. Zatim sam krenula raditi male loptice, nastojeći da se u svakoj nalazi barem jedan bombon. Kad sam završila, loptice sam stavila u zamrzivač na dva sata. Možda zvuči nepotrebno, ali ovaj korak će pomoći da vam se keksi jednolično ispeku i da se ne dogodi da se smjesa pri pečenju razlije, te da dobijete nejednake keksiće. Ako radite bezglutesku varijantu, ovaj korak preskočite i odmah krenite na pečenje.
Pećnicu je potrebno zagrijati na 175⁰. Lim obložite papirom za pečenje i pazite da vam keksi ne budu preblizu jedan drugome jer će se pri pečenju udvostručiti. Primjetila sam ako kekse pretrpam bombonima prije pečenja, da bomboni puknu i puste boju pa to baš i ne izgleda lijepo. Zato u zadnje vrijeme pred sam kraj stavim dodatni bombon ili više njih na vrh keksa. Kekse pecite 15 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
Željana Tolj
U mom uvodnom tekstu, kad sam se predstavljala, naglasila sam da pridajem veliku pozornost serviranju hrane. Tako ću vas danas upoznati s djevojkama koje rade prekrasno keramičko posuđe koje ću ubuduće koristiti na svojim fotografijama. Krakle keramika je naziv mladog hrvatskog brenda kojog su iz ljubavi prema keramici pokrenule i osmislile Martina Ćurković Madiraca i Zdenka Vrgoč. Cure su se izradom keramike krenule baviti iz hobija, ali nakon odličnih reakcija na njihove krecije, povezale su ljubav i posao. Tako od prvog dana u njihovom studiju u Zadru nastaju unukatni predmeti poput zdjelica, tanjura, šalica, žličica i raznih kuhinjskih uporabnih predmeta. Svaki predmet je pojedinačno ručno oblikovan, u svaki je unesen duh kreativnosti i razigranosti, i to je ono po čemu su prepoznatljive. Njihova keramika je namijenjena razigranim dušama i sanjarima koji vole svoju svakodnevici učiniti malo drugačijom. Njihov studio se nalazi u Zadru, a njihove proizvode možete kupiti diljem Hrvatske u raznim galerijama. Za sve dodatne informacije posjetite njihovu facebook stranicu.
Željana Tolj
Uskoro ćemo vas iznenaditi i s nagradnom igrom u kojoj ćete imati priliku osvojiti unikatan i predivan predmet iz njihove nove kolekcije.
Posebno me veselilo današnje fotografiranje jer i na ovaj tmuran dan, veseli keksi i vesele zdjelice Krakle keramike, svima izvuku osmijeh na lice.