Kruh bez kvasca

Mnogi ljudi bježe od pripreme domaćeg kruha jer su u strahu od prevelikog posla ili pak da im kruh neće uspjeti. Ovaj recept je toliko jednostavan i lagan da za neuspijeh nema straha. Kod pripreme ovog kruha ne trebate paziti na dizanje tijesta jer se priprema bez kvasca. Kvasac je upravo glavni faktor koji otežava pripremu kruha kod kuće. Sama fermentacija s kvascem  je dugotrajan proces, ali njemu lako možete doskočiti uporabom soda bikarbone ili praška za pecivo.

Beskvasni kruh je puno zdraviji od klasičnog kruha, a kako je sve više ljudi alergično na kvasac, moguće su i alergije uzrokovane konzumacijom kruha koji ga sadrži. Beskvasni kruh se naročito preporuča osobama koje imaju problem s kandidom, ali je ujedno i dobar  za detoksikaciju organizma. Zasad nisam pripremila ovaj kruh u bezglutenskoj varijanti, ali uskoro se spremam isprobati ga i kao takvog.

 

Danas sam koristila kombinaciju dvije vrste brašna, pirovog i rižinog. Pirovo brašno sadrži više bjelančevina, a manje kalorija od običnog pšeničnog brašna. Pirovo brašno sadrži  slabiju vrstu glutena, pa neke osobe koji su intoleranten na gluten, to brašno podnose. Rižino brašno se koristi za uguščivanje jela, ali i pri pripremi raznih vrsta tijesta. Ima neutralan  okus i lako je probabljivo. U pravilu je bez glutena iako ga zbog procesa proizvodnje može sadržavati u tragovima.

Za pripremu kruha sam koristila sljedeće namirnice:

250 g pirovog brašna

250 g rižinog brašna

3 žlice mljevenih lanenih sjemenki

3 žlice sezamovih sjemenki

2 žlice sjemenki suncokreta

1,5 žličica soli

1,5  žličica sode bikarbone

350 g jogurta

Maslinovo ulje

 

U zdjeli najprije pomiješajte suhe sastojke. Oba brašna sam prosijala i dodala im lanene, sezamove i suncokretove sjemenke, kao i sol i sodu bikarbonu. Promiješala sam smjesu da postane jednolična i dodala joj jogurt. Smjesa se lako mješa i vrlo brzo ćete dobiti kompaktno tijesto. Tijesto premažite maslinovim uljem i stavite na toplo da odstoji sat vremena.

Stavite kruh u ugrijanu pećnicu  na 200⁰ i pecite kruh otprilke 40 minuta.  Kada je kruh gotov izvadite ga iz pećnice, pokapajte s malo vode i omotajte u kuhinjsku krpu, te takvog ostavite da malo odstoji.

 

 

Ukoliko kruh pospremite u prikladnu posudu moći ćete ga jesti dva-tri dana.

Kruh je jako ukusan, zasitan i zbilja jako jednostavan za pripremu.

Zasukajte rukave i bacite se na pripremu, nećete požaliti.

Dobar tek!