Punjena jaja su prvi recept koji sam pripremila još kao mala curica uz pomoć dječije knjige recepata. Činila su mi se kao idealan izazov za male početnike i moram priznati da su me već tada posebno oduševila. Doduše nisu izgledala ni blizu ovima na slici, međutim po licima ukućana moglo se vidjeti da su bila ukusna. Od tada pa sve do danas su mi jedno od dražih brzih predjela koje pripremim u ‘tren oka’ i nema kome se ne sviđaju. Možete zaista pustiti mašti na volju, od jednostavnih kremastih punjenja do malo elaboriranijih krutih punjenja, namirnice birajte po želji. Bitno je ne pretjerati s kombiniranjem namirnica i da njihov spoj ‘ima smisla’.
Jaje je doista zdrava namirnica, iako se o jajima zadnjih godinama pisalo svega i svačega, pa jadni od svih pozitivnih pa negativnih rezultata istraživanja nismo više znali dali ih uopće jesti ili izbaciti ovo nevoljno jaje iz jelovnika. Međutim izgleda i da su se znanstvenici uspjeli dogovoriti oko jednog, a to je da je jaje supernamirnica koju apsolutno moramo konzumirati jer su jedna od nutritivno najbogatjih namirnica. Naime jaja su bogat izvor bjelančevina, vitamina i minerala, te antioksidansima koji poboljšavaju opće stanje organizma. Također se pokazalo da unos jaja ne povećava razinu lošeg kolesterola u krvi, te da naprotiv njegovo konzumiranje kontrolira razine kolesterola u krvi te štiti kardiovaskularni sustav. Dakle izaberite vašu idealnu kombinaciju punjenja i razveselite ukućane ili jednostavno izaberite sve!
Dobar tek!
Kuhanje jaja:
U posudu stavite jaja i hladnu vodu toliko da prekrije jaja 2 cm. Kad voda provrije izgasite vatru i ostavite da stoje 10 minuta u posudi. Stavite ih u hladnu vodu nekoliko minuta i oljuštite ih. Prepolovite ih na pola po dužini. Lagano u izvadite žumanjke tako da prstima pritisnete bjelanjak koji prekriva žumanjak. Bjelanjke posložite na tanjur ili na što ih se odlučite servirati i napunite rupe smjesom. Količina sastojaka za punjenje ovisi naravno i o veličini jaja, ali ako vam ostane punjenja, stavite ga u malu posudicu i servirajte uz svježi selen i mrkvu izrezane na tanke trakice.
Klasično punjenje 
U zdjelu stavite skuhane izvađene žumanjke, dodajte majonezu, soli i par kapi soka od limuna. Na jedno žumanjce idu 2 žličice majoneze. Dobro izmješajte smjesu da se svi sastojci sjedine i stavite u vrećicu za ukrašavanje te napunite bjelanjca. Ukoliko nemate vrećicu možete se poslužiti žličicama, iako će sa vrećicom biti efektnija. Pospite s malo slatke paprike.
Punjenje s dimljenim lososom
U blender stavite grčki jogurt, žumanjca, losos, maslinovo ulje i malo soli. Stavite u vrećicu za ukrašavanje i napunite bjelanjca. Pospite sa sitno isjeckanim vlascem ili sa pola žličice kavijara. Za 6 jaja biti će vam dosta 100 g dimljenog lososa i 70 g grčkog jogurta i žlica maslinovog ulja.
Punjenje sa špinatom
Ovo su takozvana Popajeva jaja, zaista odlično i hranjivo punjenje. Za 6 jaja skuhate i dobro ocijedite 200 g špinata. Stavite ga u blender skupa sa pola žumanjaka, 2 žlice maslinovog ulja i žlicom ribanog parmezana. Stavite u vrećicu za ukrašavanje i napunite bjelanjca.
Punjenje s piletinom
Za 6 jaja potrebno vam je 150 g piletine, 1 žličica senfa, žlica maslinovog ulja, žlica ribanog parmezana i 30 ml majoneze. U blender stavite isjeckanu piletinu na komadiće, senf, ulje, parmezan, majonezu i žumanjca, te izmiksajte u kremu. Stavite u vrećicu za ukrašavanje i napunite bjelanjca.
Vegetarijansko punjenje
Na tavi zagrijte maslinovo ulje i ispržite sitno nasjeckani crveni luk. Dodajte sitno nasjeckani peršin i gljive koje ste također prethodno isjeckali na sitne komadiće. Popržite par minuta i stavite sastrane da se ohladi. Stavite sve u zdjelu zajedno sa žumanjcima te dobro promiješajte. Stavite u vrećicu za ukrašavanje sa većim otvorim i napunite bjelanjca. Za 6 jaja bit će vam potrebna 1 mala kapula (crveni luk), 2 žlice maslinovog ulja, 200 g gljiva, 2 žlice majoneze i peršina po želji.
