Cordon bleu je meso punjeno sa šunkom i sirom koje se najčešće priprema od teletine, no možete koristiti piletinu ili puretinu. Recept vuče korijene iz Švicarske gdje je nastalo 1940, a prvi puta spominje u kuharici 1949. Godine. Radi se zapravo o proširenoj verziji austrijskog zaštićenog jela - bečkog šnicela. Kao i svi drugi recepti, tako je i ovaj je tijekom vremena prošao razne modifikacije, pa se danas punjenje radi s raznim namirnicama, poput gljiva, šparoga i drugog povrća. U krušne mrvice možete dodati sezamove ili lanene sjemenke koje će dati dodatnu hrskavost korici.