Domaća tjestenina je jednostavna za pripremu, te će zahtijevati samo sat vremena vašeg vremena. Naše none su često i u manje vremena pripremale domaću tjesteninu raznih oblika i bez upotrebe stroja za tjesteninu, dakle samo radišne ruke i valjak za tijesto. Osnovni recept za pripremu domaće tjestenine je da na 100 g brašna ide 1 jaje i malo soli. Ako imate stroj za oblikovanje tjestenine, zasigurno će vam biti lakše, no i bez njega se svakako može. Tijesto podijelite na dva dijela, razvucite ga jako tanko, tako da dobijete pravokutnik, pobrašnite i zarolajte po dužini, te režite tanke trakice ili pak možete napraviti bilo koji drugi oblik koji vam više odgovara. Što se tiče pripreme tijesta, bitno je da ga dobro umijesite, dakle barem 10 minuta, te nekoliko puta bacite jako o radnu površinu kako bi tijesto dobilo na elastičnosti i bilo mekanije. Kada podijelite tijesto, drugu polovicu koju ćete kasnije razvući pokrijte prozirnom folijom ili vlažnom kuhinjskom krpom jer će se u protivnom gornji sloj osušiti. Ovako pripremljenu tjesteninu je najbolje odmah skuhati, a za to je dovoljno da je stavite u vrelu vodu i nakon nekoliko sekundi izvadite i dodate u umak. Ako ste napravili više tjestenine, možete je držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi jedan dan ili je pak zamrznuti. Odlučite li zamrznuti tjesteninu, prvo je rasporedite na lim ili pladanj koji vam može stati u zamrzivač, lagano pobrašnite i stavite u zamrzivač barem pola sata dok se ne stvrdne, zatim je možete staviti u vrećice za zamrzavanje i vratiti u zamrzivač. Kada se odlučite skuhati tjesteninu, dovoljno je da ju stavite zamrznutu u vrelu vodu, bez da je ostavite da se odmrzne.