Focaccia je odlična ideja za pripremu ukusnog priloga ili pak glavnog jela, pogotovo ako volite kruh i pizzu jer se priprema na jako sličan način. Ono što je razlikuje od pizze jest to što se koristi maslinovo ulje, više kvasca, te tijesto mora biti deblje. Klasičan recept za focacciu je onaj s maslinovim uljem, krupnom soli i ružmarinom, no danas vam donosimo malo drugačiji recept s crnim maslinama i rajčicama. Recept za pripremu focacciu je uvijek isti, razlika je u tome da u ovom slučaju morate prepoloviti rajčice i s maslinama rasporediti po tijestu te lagano pritisnuti u tijesto. Ostavite da se sve skupa podiže još pola sata i stavite u pećnicu. Kada porumeni, izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji 10-ak minuta. Kada se malo ohladi možete dodati pršut i rikolu, te u čas posla dobijete jako ukusan obrok. Focaccia je svestran recept, stoga se možete poigrati s nizom finih i svježih namirnica po vašem ukusu. Dodajte začine, svježe povrće, sir... pustite maštu na volju.

Što se tiče tijesta, ono će biti vlažno, tako da umjesto da dodajete još brašna da se tijesto ne lijepi, radije stavite malo maslinovog ulja na ruke i razvaljajte tijesto na lim. Focacciu možete držati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi par dana, ali vjerojatno vam taj podatak ni ne treba s obzirom na to da je izgledno da će nestati odmah. Možete je i zamrznuti ako napravite veću dozu jer se focaccia stvrdne ako stoji duže, pa više nije toliko ukusna.