Kaul (cvjetača) je jedna od najzdravijih namirnica koja obiluje hranjivim tvarima. Naime, liječnici preporučuju češću konzumaciju kaula kao i svih kupusarki koje blagotvorno djeluju na cijeli organizam, a posebno na probavni sustav. Naime, nekoliko studija pokazalo je kako redovita konzumacija kupusarki može spriječiti nastanak tumora debelog crijeva. Osobe koje pate od nadutosti, iritabilnog kolona ili kolitisa trebali bi pripaziti s konzumacijom kaula u vrijeme kada su simptomi najizraženiji jer potiče stvaranje plinova u crijevima, pa može pogoršati simptome. Djeci bi također češće trebalo dodati kaul u jelovnik, iako mnoge od nas znaju kako je to često nemoguća misija, te su upravo kupusarke vrsta povrća koje djeca najčešće odbijaju. No možemo ih probati pripremiti na razne načine kako bi probali pronaći način na koji bi im se mogli svidjeti. Najčešće je to uz dodavanje vrhnja za kuhanje, sira ili pak šunke, koje će uvelike prekriti poseban okus kaula koji je djeci posebno odbojan. Od kaula možete pripremiti slasne juhe, pire, pohane kuglice od kaula, ispeći ga u pećnici sa sirom i šunkom ili pak ga napraviti lešo uz druge vrste povrće. Gratinirani kaul je svakako jedan od recepata koji će se vjerojatno svidjeti i najvećim „mrziteljima” kaula (probati, za vjerovati!). Ovaj recept možete pripremiti na dva načina, jedan je uz dodatak vrhnja za kuhanje, drugi je bez vrhnja, što je bolje za one koji žele malo manje kaloričan prilog. Gratinirani kaul možete poslužiti uz mesna jela ili pak uz riblja, no u tom slučaju vam savjetujemo da ga pripremite bez dodavanja pancete.