Hladne salata, bilo s rižom, tjesteninom ili sa samim povrćem odličan su izbor za nadolazeće vruće dane kada naš organizam nema potrebu za teškim i elaboriranim jelima koji se dugo probavljaju i podižu temperaturu tijela, već za laganim, ali visoko nutritivnim jelima. Hladne salate s tjesteninom u tom slučaju predstavljaju idealan izbor uz dodatak raznog povrća, pa čak i voća. Možete je pripremiti i dan ranije, te je idealna za piknik s obitelji, odlazak na cjelodnevni izlet na napuštenoj plaži u nekoj od naših lijepih uvala ili pak kao finger food za proslave servirana u male zdjelice.
Bitno je ne pretjerati s količinom tjestenine, te uvijek servirati 60 do 80 grama po porciji. Za umake je bolje skuhati 80 grama, dok je za salate s obzirom na količinu povrća dovoljno 60 grama po osobi.
Tjesteninu je najbolje skuhati „al dente”, znači da je skuhana, a opet čvrsta pod zubima, te je nakon što je procijedite možete brzo ohladiti tako da je stavite pod mlaz hladne vode kako bi se odmah zaustavio proces kuhanja. Kod pripreme tjestenine bitno je da je odmah začinite jer će se u protivnom zalijepiti i osušiti.
Ovu hladnu salatu možete držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 24 sata.