Lazanje su tradicionalni talijanski recept iz regije Emilia Romagna iz koje također vuče korijene i ragu alla bolognese, odnosno ragu od mljevenog mesa koji je glavni sastojak klasičnih lazanja. Tijekom vremena, kao i mnogi drugi recepti, tako i lazanje, podlegle su mnogim varijantama, no klasične lazanje su bezvremenski recept kojem malo tko može odoljeti i teško im bilo koja druga varijanta može konkurirati. Odlične su za svaku priliku kao predjelo ili kao glavni obrok.
Ragu možete napraviti i koji dan ranije te ga staviti u hladnjak ili zamrznuti, pa odmrznuti po potrebi jer ćete s time dosta skratiti samu pripremu lazanja. Tajna dobrog ragu-a je osim, naravno, kvalitetnih namirnica, vrijeme kuhanja, dakle, što ga duže kuhate, bit će ukusniji i meso će se doslovno topiti u ustima. Što se vina tiče, uvijek preporučujemo da za kuhanje koristite vino koje biste pili uz taj obrok. Za bešamel umak možete pronaći recept na našim stranicama. Ako imate već spreman ragu i bešamel umak, lazanje možete pripremiti u tren oka. Ne zaboravite izabrati kvalitetan parmezan koji će uvelike promijeniti okus vaših lazanja, mi vam preporučujem da koristite parmezan kao u originalnom receptu jer mu u ovom receptu nijedan drugi sir zaista ne može konkurirati.
Lazanje možete pripremiti i dan ranije, te pokrivene ih držati u hladnjaku, ali također su odlične i dan kasnije, dovoljno ih je zgrijati u pećnici 10-ak minuta na 180 stupnjeva.