Uskoro nam stiže jesen s kojom nam se otvara sezona tikvi, odnosno bundeva. Tikve su se na područje Europe raširile zahvaljujući Španjolcima koji su je donijeli iza Amerike, točnije iz Meksika. Plod ove jednogodišnje puzajuće biljke je izvrstan za pripremu mnogih ukusnih jela - od rižota, umaka za tjesteninu, pečenja s mesom, kolača, pa i kruha. Osim mesnatog dijela ploda, za konzumaciju su odlične i sjemenke tikve koje se suše, te se mogu jesti same za sebe ili koristiti za pripremu kolača, kruha ili ulja. Također jako ukusni su cvjetovi tikve koji se mogu panirati, te pržiti u maslinovom ulju.

Tikva je nutritivno bogata i niskokalorična namirnica, naime, 100 g bundeve sadrži samo 25 kcal, zahvaljujući velikom količinom vode koju sadrži te malim količinama ugljikohidrata, bjelančevina i zanemarivom količinom masti. Bogata je vitaminima, poput vitamina A, C, K i vitamina B skupine, te mineralima (fosfor, kalij, željezo i magnezij). Ljekovito djelovanje tikve pripisuje se i pigmentu beta-karotenu koji djeluje kao jak antioksidans, dakle, eliminira slobodne radikale iz organizma čime se smanjuju oštećenja stanične DNA strukture i nastanak mnogih bolesti.

Kruh od tikve je zaista jednostavan za pripremu, pogotovo ako već imate iskustva s pripremom kruha. Možete pripremiti veće količine ako imate veću tikvu te zamrznuti kruh, a imate li ga namjeru konzumirati u roku od dan-dva, savjetujemo vam da ga stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i dobro zatvorite kako se ne bi osušio. Po želji, možete u smjesu dodati i sjemenke tikve koje će dodatno obogatiti ovaj slasni kruh.