Dunje su pravo jesensko voće poznato po svom specifičnom mirisu i trpkom okusu. Tradicionalno je zato mnogi  upravo zbog nedostatka sočnosti kakvu, primjerice, ima jabuka izbjegavaju koristiti, te plodove drže na ormarima kako bi im prostorija ljepše mirisala. I dok to svakako nije loša ideja, svako neprskano voće ima vrlo kratki rok trajanja te je jedan od idealnih načina za konzerviranje ovog aromatičnog voća upravo marmelada. Prava bi bila šteta ovo voće koje obiluje pektinom (potiče probavu), vitaminima i mineralima zaobići. Zanimljiv podatak glede dunja je da su osobito preporučljive za konzumaciju osobama koji rade u blizini radioaktivnih uređaja, stoga, poznajete li nekog takvog, pripremite mu marmeladu dunja kao najbolju prirodnu zaštitu!

Za ovaj jednostavni recept dodali smo sok limuna koji služi kao konzervans i naranču zbog slatkoće, budući da dunje same po sebi i nisu posebno slatke. Međutim, imate li svojih neprskanih agruma, možete se poigrati aromama i dodati dobro oprane i sitno isjeckane korice limuna, naranče ili mandarine. To će dodatno zgusnuti marmeladu, ali će joj i podariti neobičnu gorkastu notu kakvu obožavaju gurmani. Jedino što trebate paziti jest da vam marmelada ne zagori, pa je stalno morate miješati dok se kuha, a vodu dodajte tek kad vidite kako se voće ponaša jer nekada, kao i primjerice masline, sadrži više, a nekad manje vode, pa kako biste izbjegli nepotrebno dugo kuhanje dodajte vodu naknadno i to pomalo. Kuhajte dunje s korom, iznenadit će vas brzina kojom će se skuhati i uživajte!

Ovdje potražite načine kako možete pravilno sterilizirati staklenke.