Mesne polpete su odličan, brz i efektan način na koji iskoristiti mljeveno meso. Možete ih pržiti, te poslužiti s nekim svježim povrćem ili pak napraviti u umaku od rajčica. Sve što trebate je lijepo pomiješati rukama meso sa začinima, razvući ga u tanko na radnu površinu te dodate kuhano jaje i oblikujete polpetu tako da potpuno prekrije jaje. Pazite da ne napravite sloj mesa pretanko, nego neka bude deblji od 1 cm kako se ne bi raspalo tijekom prženja. Ako želite da budu još hrskavije, možete ih panirati dva puta, odnosno drugi put ih uvaljati u jaja i krušne mrvice, dakle ne i u brašno. Ako ne preferirate prženje u ulju, možete ih staviti na lim preko papira za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva otprilike pola sata, s tim da ih na pola pečenja okrenete kako bi se ravnomjerno ispekle. Odlučite li se pripremiti ih u umaku od rajčica, prvo ih popržite sa svih strana na ulju dok meso ne promijeni boju, zatim dodajte umak od rajčica, začine i kuhajte poklopljeno dok se umak ne zgusne. Mesne polpete s kuhanim jajem možete držati u hermetički zatvorenoj posudi dva dana, te se zamrzavanje ne preporučuje, ne zbog mesa već zbog jaja. Ako pravite mesne polpete, njih možete zamrznuti, no morate biti sigurni da je meso svježe, dakle da nije već bilo zamrznuto.