Mini calzone ili malene preklopljene pizze su brz i jednostavan recept koji možete pripremiti s tijestom koje ne treba čekati da se podigne, već ga je dovoljno razvaljati i složiti malene calzone. Možete ih poslužiti kao predjelo, ali su odlični i kao finger food za rođendanske proslave i slične prigode. Ovo je jedan od ukusnijih recepata koji možete pripremiti za svega 15-ak minuta. Dakle, za malo vremena pripremit ćete ukusne, mirisne i mekane mini calzone kojima će se, vjerujte na riječ, svi oduševiti. Punjenje možete napraviti po želji, a mi vam donosimo klasičan recept sa šunkom i sirom, no dodajte gljive, masline, inćune ili druge namirnice koje inače volite na pizzi. Pazite da ne stavite puno nadjeva kako ne bi pucalo tijesto, te da umak od rajčice bude malo gušći nego onaj kojeg koristite za pizzu. Što se tiče završnog dijela, mini calzone možete ispeći na tri načina. Jedan je ovaj kojeg smo vam napisali u receptu, odnosno u pećnici, s tim da ih premažete s malo maslinovog ulja. Drugi način je da ih frigate (pržite) u ulju, tako da dobro zagrijete ulje, a to možete provjeriti tako da ubacite komadić tijesta i vidite stvaraju li se balunčići zraka - ako jesu, ulje je dovoljno zagrijano. Pržite mini calzone otprilike minutu sa svake strane i pazite da ne pretrpate posudu, jer će se ulje ohladiti i time će calzone upiti više ulja, pa će vam trebati više vremena da budu spremni. Izvadite ih na kuhinjski papir kako bi upio višak ulja. Treći način je da ih ispečete na neprianjajućoj tavi s podlogom na srednje jakoj vatri, s tim da tavu poklopite i kuhate 2 do 3 minute sa svake strane.