Domaće njoke možemo pripremiti na razne načine, od klasičnih njoka od krumpira, do raznih obojenih njoka sa špinatom, ciklom, rajčicama, tikvom, pa do finih mekanih njoka s ricottom. Njoke od ricotte možete poslužiti s klasičnim umacima koje pripremate i za druge vrste njoka poput umaka od rajčice, sira, raznog povrća, no možete ih poslužiti i kao desert uz fini voćni preljev. Za razliku od drugih vrsta njoka koji se mogu napraviti u većoj količini i zamrznuti kako bi ih naknadno iskoristili, njoke od ricotte pripremite u količini koju želite odmah iskoristiti jer se ne preporučuje njihovo zamrzavanje. Ricottu, s obzirom na to da sadrži dosta tekućine, je bolje dobro iscijediti prije nego krenete pripremati njoke kako bi vam bilo potrebno manje brašna i samim time kako bi njoki bili mekaniji. Želite li hrskavije njoke, možete ih rasporediti na lim za pečenje preko papira za pečenje i peći 10-15 minuta na 160 stupnjeva. U ovom receptu vam predlažemo preljev od crvenog ribiza, no možete izabrati i neko drugo šumsko voće po želji i pripremiti ga na jednak način.

Pogledajte ovdje nekoliko ideja za pripremu slasnih njoka.