Pečene srdele su odlično toplo predjelo ili pak glavno jelo uz blitvu s krumpirima ili neki drugi fini prilog. Srdele možemo pripremiti na razne načine, od pohanih, u umaku za tjesteninu, marinirane ili pak pečene. Ovo je možda najlakši i najbrži način za pripremu srdela, s tim da možete dodati i drugo povrće koje se može ispeći u 20-ak minuta. Srdele je bitno dobro očistiti, a to sve radite prstima, tako da im prvo odstranite glavu sa dijelom utrobe, zatim ih lagano otvorite i odstranite ostatak utrobe. Zatim od repa prema gore lagano odstranite središnju kost. Po želji u umak možete dodati i malo bijelog vina kako bi još dodatno obogatili okus ovog jela. Ono što je bitno je da ukoliko koristite koricu limuna da pripazite da je limun organski uzgojen, u protivnom iskoristite samo limunov sok. Srdele se relativno kratko peku, tako da pripazite zadnje minute pečenja.