Piletina je bijelo meso koje se najčešće priprema, što zbog toga što je ekonomičnije i dostupno svima, ali ponajviše zbog toga što je svakako zdravije od crvenog mesa. Piletinu možemo pripremiti zaista na mali milijun načina te je kombinirati uz mnoštvo namirnica kako bi joj pojačali okus. Najčešće se pripremaju pileća prsa koja, doduše, moramo pripremiti na pravi način kako ne bi bila suha, tvrda i bez okusa. Jedan od najukusnijih načina za pripremu pilećih prsa je svakako u umaku, a mi vam predlažemo fini umak od gljiva bez dodavanja vrhnja za kuhanje, čime će umak svakako biti manje kaloričan, a opet iznimno ukusan. Kako bi pileća prsa bila mekanija, izrežite ih na tanko, te ih uvaljajte u brašno. Vrstu gljiva odaberite po želji, možete koristiti vrganje, šampinjone, lisičarke, a možete pripremiti umak i s više vrsta gljiva, koji će biti još ukusniji. Najbolje je, ako možete, koristiti svježe gljive ili smrznute, izbjegavajući one u konzervi. Piletinu u umaku od gljiva možete poslužiti s povrćem skuhanim na pari ili na grill tavi, a možete je poslužiti i s njokima ili pak tjesteninom.