Za pripremu savršenog rižota trebate primijeniti nekoliko jednostavnih pravila. Rižoto je zapravo jako kremasto jelo koje je vrlo jednostavno skuhati te trebate znati da su namirnice koje ćete koristi bitne, međutim, ne toliko kao sam način pripreme rižota. Kao prvo, vrsta riže koju trebate izabrati je okruglog zrna, kao na primjer 'arborio' vrstu koja sadrži poveće količine škroba od kojeg će vas rižoto biti još kremastiji. Rižu uvijek treba kuhati s ostalim sastojcima u jednoj posudi, nikako zasebno. Kada ste pripremili umak od gljiva iz kojeg je isparila tekućina, u njega stavite rižu i kuhate dvije-tri minute, stalno miješajući bez dodavanja vina ili temeljca. Temeljac je jedan od ključnih sastojaka za ukusan kremasti rižoto, dok koju vrstu temeljca ćete koristiti ovisi o tome kakav rižoto radite. Za recept s gljivama najbolje je koristiti mesni temeljac, a ako pripremate rižoto sa školjkama, napravite temeljac od kozica ili pak povrtni. Drugi korak koji je vrlo važan kod pripreme rižota je postupno dodavanje temeljca i često miješanje jer će se tako škrob polako otpuštati i rižoto će dobiti kremastiju teksturu. Nakon što ste počeli dodavati temeljac u rižu, nastavite kuhati na laganoj vatri. Maslac i peršin se uvijek dodaju na kraju kad je riža skuhana, a nakon što se maslac stopi s rižotom, dodajte ribani parmezan i svakako dobro promiješate. Pazite da ne prekuhate rižu jer ona bi trebala bit 'al dente', odnosno čvrsta pod zubima. Rezultat će biti savršeno kremasti rižoto koji više nikada nećete pripremati ni na jedan drugi način. Obavezno servirajte dok je još topao.