Pečene paprike su pravi specijalitet naših nona. Sezona paprika počinje u srpnju i traje sve do kraja rujna, tako da je sada pravo vrijeme za kupnju svježih paprika i pripremu slasnih recepata u kojima one igraju glavnu ulogu. Zahvaljujući globalizaciji danas možemo svo povrće i voće kupiti u bilo koje doba godine, no nekoć se to nije moglo, pa su se paprike brale u ovo doba, pekle i spremale za zimnicu kako bi bile dostupne cijelu godinu. Dakle, paprike bi se najčešće spremale upravo tako da bi se pekle, a vjerojatno upravo tako daju ono najviše od sebe što se okusa tiče. Pečene paprike možete jesti kao prilog uz meso ili pak s njima napraviti salatu s ostalim svježim namirnicama koje će vas osvježiti u ovim ljetnim danima. Salata koju vam predlažemo danas odličan je spoj okusa, slatkastih paprika te kiselkastih maslina i kapara. Ako želite, nakon što ispečete paprike eliminirajte im kožicu kako bi bile lakše probavljive i ukusnije za konzumaciju. Također, volite li okus luka, on je odlična kombinacija uz pečene paprike, no morate ga cijelog dodati na lim prije nego ćete ih peći, a u salatu ga možete dodati sitno nasjeckanog. Salatu je najbolje začiniti uljem u kojem su se pekle paprike jer je ono obogaćeno ukusima pečenih paprika, luka i soli. Pečene paprike izmiješane s komadićima tvrdog sira po želji su brz i ukusan namaz za bruskete. Pokušajte papriku iskoristiti onako kako su to vjerojatno radile i vaše none; kod pečenja kokoši naribajte nekoliko krumpira, malo ih osolite da puste vodu, ocijedite i osušite. S njima napunite nekoliko manjih paprika i pecite zajedno s kokoši. Sigurna sam da kad jednom ovo probate, činiti to uvijek.

Da bismo iznenadili nepce, po paprikama možemo dodati žlicu, dvije nasjeckanih pistacija.