Sicilijanska kaponata
By Nona Glavna jela, Prilozi, Topla predjela
7 lipnja, 2016
Sicilijanska kaponata je tradicionalno sicilijansko jelo s patlidžanima u slatko-kiselom umaku. Najčešće se priprema kao prejelo ili prilog, ali može biti i glavno jelo uz nekoliko feta domaćeg kruha ili pak uz tjesteninu.
- Prep: 20 mins
- Cook: 40 mins
- Yields: 4 osobe
Directions
1Operite patlidžane i izrežite ih na kocke.
2Stavite ih na tanjur i pospite krupnom soli te ostavite sat vremena.
3Izrežite crveni luk na polumjesece i popržite ga s češnjakom na malo maslinovog ulja.
4Kad dobije zlatnu boju dodajte prethodno izrezane rajčice na kocke (ogulite ih od kože nakon što ste ih stavili par minuta u vrelu vodu).
5Dodajte masline, kapare i celer izrezan na sitne komade.
6Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući 20-ak minuta.
7Iscijedite patlidžane, isperite ih pod mlazom vode i popržite ih u drugoj posudi na malo maslinovog ulja.
8Ponovno ih ocijedite i dodajte u prethodno napravljeni umak od rajčica.
9Dodajte vinski ocat i šećer, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
10Maknite s vatre i dodajte listove bosiljka.
11Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.