Skuša (škombra, vrnut) je plava riba, iznimno ukusna i bogata zdravim masnim kiselinama. Lako se priprema te ima jako mekano meso i malo mekanih kostiju i zaista je nije teško filetirati. Naime, prvo odstranite glavu tako da lagano zarežete nožem ispod škržnih poklopaca i zatim odstranite glavu. Potom nožem krenete filetirati od dijela gdje ste odstranili glavu, poviše središnje kosti prema repu. Ribu pritisnite rukom i nožem lagano filetirajte uz središnju kost. Okrenite s druge strane i ponovite postupak s tim da pazite da vam ostane što manje mesa uz središnju kost. Nožem odstranite i velike trbušne kosti koje se nalaze ispod dijela od kojeg ste odstranili glavu. Skuša, kao i druge vrste ribe se može pripremati na razne načine, a onaj najjednostavniji je zasigurno priprema u pećnici, gdje zaista nema mnogo filozofije. No danas vam donosimo ovaj zanimljivi način pripreme fileta skuše s povrćem u širokoj posudi. Osim što povrće obogaćuje jelo, dodali smo i inćune koji će podariti onu posebnu notu umaku, a s obzirom na to da su inćuni u ulju počesto jako slani, pripazite s dodavanjem soli u umak. Probajte i nećete ostati razočarani, a pripremit ćete zdrav i zaista ukusan obrok.