Na našim stranicama možete pronaći razne recepte za slasne i kremaste rižote koji se mogu pripremiti u svega pola sata. Juneći rižoto će, pak, zahtijevati malo više vremena jer morate kuhati umak dok meso ne omekša, a za to će vam biti potrebno nešto manje od jednog sata. Meso izrežite na manje komade, veličine otprilike 3 cm, što su manji komadi, naravno, prije će se skuhati, no za ovaj recept koristite navedenu veličinu. Kada meso omekša, dodajte rižu u umak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok riža ne bude al dente, odnosno skuhana, a opet čvrsta po zubima. Kada dodate peršin i maslac, rižoto maknite s vatre i energično miješajte minutu. Po želji možete dodati 2 žlice naribanog parmezana zajedno s maslacem i peršinom. Mesni temeljac pripremite unaprijed, pa kada kuhate rižoto stavite ga na laganu vatru da bude topao, pogotovo kasnije kada ga budete postepeno dodavali u rižu, mora biti topao kako bi se riža pravilno skuhala. Kao i za druge rižote, najbolje je koristiti rižu kratkog zrna kao arborio, carnaroli ili vialone nano, koja sadrži više škroba te će time rižoto biti kremastiji. Svakako kada kuhate rižoto imajte na umu da je to jedno od jela kod kojih morate stalno biti uz posudu jer zahtijeva učestalo miješanje kako bi bio ukusniji, kremastiji i naravno kako se riža ne bi zalijepila za dno posude.

 Pročitajte ovdje sve tajne savršenog rižota.