Teletina u lisnatom tijestu, poznata i kao „filet Wellington”, je sočno jelo, idealno za svaku priliku, te vam garantiramo da neće razočarati ni one najzahtjevnijeg nepca. Ovaj recept prisvajaju mnoge zemlje poput Engleske, Francuske i Novog Zelanda, te postoje mnoge tvrdnje o njegovom porijeklu. Francuzi tvrde da se prvi puta spominje u tiskanom obliku pod imenom „filet de bœuf en croûte”, Englezi da je prvi puta ovo jelo pripremljeno u čast grofa od Wellingtona, a Novozelanđani, čija se tvrdnja danas uzima za točnom, da je ovo jelo nastalo za građanski prijem u njihovom glavnom gradu. Čije god tvrdnja da je točna, ovo jelo zaista obiluje okusima i toplo vam preporučujemo da ga probate.
Što se vrste mesa tiče, mi smo odabrali teletinu, koja je mekanija i ukusnija, dok se može pripremiti i s junetinom ili govedinom. Kao i svaki drugi recept, tako i ovaj ima mnoge varijacije koje možete naknadno i sami probati, pa se tako umjesto teletine koriste kobasice, svinjetina, pa čak i file lososa.
Preporučujemo vam da ga režete na kriške nakon što se malo ohladi, kako bi bile kompaktnije, te ga možete poslužiti uz pečene krumpire ili pak, miješanu salatu. Da bi ga ste bolje zarolali, možete staviti prozirnu foliju ispod lisnatog tijesta, te ga tako bolje zaviti i učvrstiti prije nego ga stavite u hladnjak.