Tirolski keksići su prema izboru djece jedno od omiljenih, a uz to vrlo jednostavnih i ukusnih keksića. Gotovo su nezaobilazni na blagdanskim stolovima, međutim, budući da mogu dugo ostati fini u hermetički zatvorenim posudama, nema razloga da u njima ne uživamo tijekom cijele godine i tako izbjegnemo kupovne pune raznih aditiva. Napravite ove keksiće uz pomoć dječjih ručica i nećete požaliti!

Postoje brojne varijacije ovih keksića, no ovo je osnovni recept i osim s marmeladom, keksiće možete puniti i s rastopljenom čokoladom. Napominjem da limunov sok ovdje služi i kao konzervans i kao neutralizator slatkoće marmelade kojom se keksići obično pune. Najčešće se bira marmelada od marelice, breskve i slične svjetlije marmelade, no radite li svoju zimnicu, poigrajte se s više vrsta. Marmelada ne bi smjela biti pregusta ni prerijetka, a ako je više kao džem (gusta), možete je razrijediti s malo vode i dodati, primjerice, ruma za kolače. Miris će biti još intenzivniji, a ugođaj više blagdanskog tipa, no vama na volju. Keksići lako pregore jer se ne bi trebali razvaljati debelo (do 0.5 cm i tanje), pa svakako imajte to na umu i zato uvijek pecite keksiće uz pomoć barem dva lima za pečenje koja onda samo izmjenjujete (ako npr. radite veću količinu).

Okušajte se i u nekoj od marmelada i napravite svoju verziju tirolskih keksića.