Tjestenina s brokulom je jedan od onih laganih i brzih recepata koje možete pripremiti u svega 15-ak minuta. Nije vam potrebno nikakvo veliko kulinarsko iskustvo, a pripremit ćete iznimno ukusan i zdrav obrok. Brokula je jedna od onih supernamirnica koje stručnjaci često preporučuju da se uvede što češće u tjedni jelovnik  jer blagotvorno djeluje na cijeli organizam. Naime, ima nisku kalorijsku vrijednost i bogata je hranjivim tvarima, odnosno vitaminima, mineralima i vlaknima koji su neophodni za pravilno funkcioniranje cijelog organizma. Također je bogata i fitokemikalijama, odnosno flavonoidima koji imaju iznimna antioksidativna svojstva čime štite stanice od negativnog djelovanja slobodnih radikala. Kako bi iskoristiti maksimum hranjivih tvari potrebno je što kraće kuhati brokulu, dakle možete umjesto kuhanja s tjesteninom, kratko skuhajte brokule na pari. Odlučite li se za varijantu koju vam predlažemo u ovom receptu dovoljno je staviti brokulu s tjesteninom, te iscijediti ih zajedno. Brokula će biti čvrsta pod zubima, dakle ako je volite skroz mekanu, bolje je da je kuhate odvojeno dok ne omekša. Tjesteninu je bitno da iscijedite minutu, dvije prije vremena otisnutog na pakiranju kako bi bila al dente, odnosno skuhana, a opet čvrsta pod zubima, te je još minutu kuhate zajedno s brokulom na ulju. Kada spremate tjesteninu, parmezan dodajte uvijek na kraju, te sve dobro promiješajte. Kako bi dodatno obogatili ovaj recept možete dodati malo sjemenki, na primjer sjemenke lana, sezama, buče ili suncokreta. Za takozvane suhe umake najbolje je koristiti kratku tjesteninu kao što su orecchiette, penne ili fusile.