Krema zabaione ili zabaglione, je poznata talijanska krema koja se priprema od žumanjaka i šećera. Naime, žumanjke i šećer treba umiksati u homogenu kremu s dodatkom likera. O porijeklu ove kreme postoje mnoge legende, a jedna je čak veže uz Dalmaciju. Naime, po jednoj legendi, krema je prvi puta pripremio monah Giovanni de Baylon koji je živio u Torinu, te ju je pripremao bolesnima i oslabljenima. Kada je proglašen svecem, krema je dobila ime san baylon, danas poznata kao zabaione. Druga legenda kaže kako je krema zapravo donesena u Veneciju u 17. stoljeću iz Dalmacije, gdje se pripremala kao piće i aromatizirala sa slatkim vinom, te se zvala zabaja. Danas je poznata u cijelom svijetu, te se priprema kao slatki desert s dodatkom raznih začina, najčešće s cimetom, te voćem. A u božićno vrijeme je u anglosaksonskim zemljama poslužuju kao piće. U originalnom talijanskom receptu koristi se liker od vina - marsala, no možete dodati i drugi tip likera po vašem okusu kako bi kremi dali posebnu aromu. Krema se kasnije mora kuhati na pari (banjamarija) dok ne postane pjenasta. Zabaione se najčešće poslužuje odmah dok je krema još topla uz kekse, sezonsko voće ili pak uz šlag.