Zeleni rižoto je naš prijedlog za sve koji slijede vegetarijanski način prehrane ili pak one koji jednostavno obožavaju obroke prepune zdravog povrća. Danas smo se odlučili za jednu oku privlačnu i slasnu varijantu rižot, koji se, doduše, ne priprema kao i klasični rižoti gdje se riža kuha zajedno s umakom. U ovom receptu riža se treba kuhati u jednoj posudi, a povrće u drugoj, te na kraju sve pomiješati kako biste dobili ovaj slastan zeleni rižoto. Kao što vidite, u njemu se nalazi čak 5 vrsta zelenog povrća i listovi bosiljka, što je prava zdrava bomba koja će vam dati pravu dozu energije da nastavite radni dan. A o tome kako bi ovakvi obroci trebali što češće biti dio naše kulinarske rutine je suvišno i napominjati jer ćete tako pomoći sami sebi da ostanete energični i što je najvažnije, zdravi.

Što se tiče pripreme riže na ovakav način, odnosno riže na bijelo, dovoljno je da se sjetite pravila da na šalicu riže idu dvije šalice vode, dakle riža i vodu idu u omjeru 1:2. Grašak  je najbolje koristite onaj smrznuti ako već nemate svježi. Koristite li svježi grašak, skuhajte ga sa strane u posoljenoj vodi dok ne omekša. Povrće je bolje što manje kuhati kako bi zadržalo svoju nutritivnu vrijednost, no to ovisi naravno i o vašem ukusu. Na kraju, po želji, možete dodati malo naribanog parmezana.