Category: Juhe
Juha od tikve i leće
Kako nam stižu hladni jesenski dani, juhe su zasigurno sve zastupljenije na našim stolovima. Kao što u Italiji imaju tradiciju pripreme tjestenine kao predjelo, tako su naše none prije glavnog jela uvijek pripremale juhu. Mnoge to podsjeća na hladne dane kada bi se promrzli vratili iz škole, pa nas je čekao tanjur tople juhe koja je tako lijepo pasala u tim trenutcima. Inspiracije za juhu njima nije manjkalo, od mesnih, ribljih, raznih povrtnih kombinacija, uvijek nešto novo, toplo i nadasve ukusno.
By Nona
Kremasta juha od bijelog fažola (graha)
Juha od bijelog fažola je savršeno predjelo za nadolazeće hladne dane, a uz to je i jednostavna za pripremu kao i ostale kremaste juhe s povrćem. Naime, u većini drugih recepata za kremaste juhe, od povrća treba dodavati krumpir kako bi se dobila gusta i kremasta struktura, dok kod juhe od fažola to nije potrebno. Mi smo koristili fažol iz konzerve dok možete koristiti i onaj svježi (što bi bilo bolje i zdravije).
By Nona
Povrtna juha
Recept za povrtnu juhu je odličan za hladno vrijeme koje je pred nama jer na brz i jednostavan način s namirnicama koje zasigurno imate pri ruci možete pripremiti juhu koja mnogima miriše na djetinjstvo i none. Naime, ova jednostavna juha je savršeno predjelo koju možete poslužiti uz njoke (žličnjake) ili pak, tortelline. Osim što je odlična za predjelo, ovu juhu možete koristiti i kao temeljac za pripremanje rižota ili umaka za tjesteninu.
By Nona
Juha od tikve
Juha od tikve je još jedna u nizu domaćih, finih kremastih juha koju svakako morate probati ako još niste. Sezona tikve je krenula, pa je pravo vrijeme za isprobavanje slasnih recepata koje možete pripremiti s ovom iznimno zdravom i ukusnom namirnicom. Kao što Talijani pripremaju tjesteninu za predjelo, tako su nekoć davno naše none i bake pripremale juhu svaki dan za predjelo, te je uistinu šteta da se taj zdrav i koristan običaj počeo gubiti u korak sa sve bržim i kaotičnim načinom života u kojem mnogi teško pronalaze vremena za pripremu obroka, pa pribjegavaju gotovim i rijetko zdravim obrocima.
By Nona
Juha od kaula (cvjetače)
Juha od kaula je kremasta i slasna juha koju možete poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Krumpir će vam biti dovoljan da podari kremastu strukturu juhi, dakle, neće biti potrebno dodavanje vrhnja za kuhanje. Želite li malo obogatiti okus ove juhe, a ljubitelj ste pancete, možete sa strane popržiti malo tanko izrezane pancete, te je dodati na kraju, nakon što ste izmiksali juhu.
By Nona
Varivo od leće
Kako se temperature snižavaju, tako nam se polako na stolove vraćaju juhe, variva i gulaši. Variva su nešto elaboriranija jela od juha, te imaju gušću konzistenciju, a pri pripremi možete zaista pustiti maštu na volju te dodati veliku paletu povrća, posebno mahunarki i mesa. Naime, variva su jako jednostavna za pripremu, pogotovo varivo od leće koje se ne treba dugo kuhati za razliku od drugih vrsta mahunarki. Leću možemo koristiti za pripremu mnogih jela, od juha, salata, namaza, pa do variva.
By Nona