Recepti
Sočni, jednostavni i brzi recepti koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca...
IMOTSKA STARA KUŽINA: KROKANAT
U nastavku priče o staroj Imotskoj kužini i nakon prva dva slana recepta, evo mali predah uz jedan tradicionalni i svakom znani slatki izričaj. Krokanat je univerzalni slatki prilog, bolje kazati slatki bonbon koji ne zahtjeva mnogo sastojaka. Samo šećer i bajame. No, njihova priprema je specifična.
Mnoge slastičarnice diljem svijeta upravo taj slatki izričaj radile su po nekim svojim receptima. Svaka iole ozbiljna imotska kuharica ili slastičarka imala je za izradu krokanta posebnu mramornu ploču i poseban lazanjur. Korokanat se cucao, te bio i predivni ukras mnogim imotskim tortama, posebno Carskoj imotskoj torti.
IMOTSKA ZIMSKA SPIZA: Kapurali
Listovi kupusa dobro se operu. Meso se melje zajedno s lukom, kapulom i slaninom, zatim se doda papar, sol, crvena paprika, isjeckani petrusimul i jaje, pa sve to miješa rukom. Ovu smjesu se zamota u listove kupusa, pa tako pripremljene kapurale slažemo u teću. Preostale listove kupusa tanko narežemo i stavljamo između i po složenim kapuralima s klinčićima i korijandulom. Na dnu teće može se staviti nekoliko kožica slanine, komadi junećeg mišića s kosti ili svinjetina.
Posebno se napravi zapržak. Na ulje ili mast stavi se isjeckana kapula i brašno, pa se zažuti na laganoj vatri, dolije 1-2 čaše vode i dodaju vegeta, konšerva i šećer. Lagano se prokuha da ostane rijetko. Zapržak se prelije po složenim kapuralima i dolije vode da sve popliva. Kapurali se kuhaju u ekpres loncu 15 minuta, a u običnoj teći nekoliko sati. S kapuralima se poslužuje pire krompir, leš svježe i suho meso.
DROPČIĆ – Janjeći dropčić sa nogicama
Dobro čišćeni i oprani janjeći dropčić stavi se kuhati (u ekspres loncu 15 minuta, a jedan sat običnog kuhanja). Kuhani drupčić se procijedi i izreže na komadiće. U teću se stavi mast ili ulje, isjeckana kapula i to se zažuti. Na to se stavi dropčić, pa se dalje žuti i miješa uz dolijevanje vode.
Rižoto s brokulom i slanim srdelama
Rižoto s brokulom i slanim srdelama je još jedan u nizu ukusnih kremastih rižota koje možete pripremiti na jednostavan način tako da slijedite nekoliko bitnih koraka. Za pripremu ovog rižota kao i za skoro sve druge, za početak vam je potreban dobar povrtni temeljac, iako možete koristiti i mesni. Ako ga nemate već spremnog pri ruci, možete ga na jednostavan način pripremiti u pola sata.
By Nona
Vruća čokolada
danas donosimo recept za domaću vruću čokoladu, ukusnu i gustu, baš onako kako treba biti. Probajte je pripremiti u ovih par jednostavnih koraka kod kuće i oduševiti će vas. Prije nego li maknete vruću čokoladu s vatre, probajte da li vam se odgovara slatkoća, te po želji dodajte još šećera. Vruću čokoladu možete obogatiti na razne načine, tako da dodate smrvljene orašaste plodove, razne arome poput arome ruma ili vanilije, te razne likere poput onog od mente ili višnje za što će vam biti dovoljna jedna žlica.
By Nona
Namaz od tikve
Tikve su se na područje Europe raširile zahvaljujući Španjolcima koji su je donijeli iza Amerike, točnije iz Meksika. Plod ove jednogodišnje puzajuće biljke je izvrstan za pripremu mnogih ukusnih jela - od rižota, umaka za tjesteninu, pečenja s mesom, kolača, pa i kruha.
By Nona
