Recepti

Limunaste rafaelo kocke

Recept za limunaste rafaelo kocke uvjerit će i one koji nisu ljubitelji kokosa u suprotno. Naime, kokos se pokazao kao iznimno blagotvoran za ljudski organizam, bez obzira u kojem obliku dolazio, a u kozmetici posebno. Miris kokosa neodoljivo podsjeća na ljeto ili barem na godišnji odmor, razbibrigu bilo koje vrste.
Kako bilo, u ovom receptu za limunaste rafaelo kocke kokos će se izvrsno sljubiti s limunom koji će služiti kao prirodni konzervans da se krema, te će omogućiti da sam kolač dugo traje, iako je to sasvim nepotrebno jer je ovaj kolač naprosto divan i jednostavan za napraviti. Istina, postoje još neke verzije ovog kolača koje uključuju i vrhnje za šlag te puding, no osobno puding smatram pudingom i nisam njegov osobiti zagovornik u pripremi ovako posebnih krema jer, htjeli ili ne – daju nepotrebnu žilavost kreme, a to nipošto ne želimo izbjeći. Sa šlagom je pak suprotna situacija jer on kremu čini podatnom i pjenastom, ali ako je temperatura zraka nešto viša, jednostavno se kolač, kao i vaš trud, raspada. Istina, može se upotrijebiti želatina, no volim izbjegavati što je više moguće dodataka (nepoznatog) životinjskog podrijetla (u ovom slučaju - svinjskog) u slastice jer ionako toga većina ima i više nego dovoljno u ostatku menija. Zato, držite se ovog recepta i greške nema!

Vrlo efektno izgleda i sada, u uskrsno vrijeme kada žuto-bijela kombinacija boja mnogima neodoljivo podsjeća na vatikanske boje, zečiće, jaja, sve što je povezano s tim blagdanom. Ono što je najbolje, ne trebate ga stručno i dugo ukrašavati da bi izgledao svečano i zato je odličan i za početnike.

  By Gordana

Tiramisu – san svakog slatkoljupca

Ova mekana i kremasta talijanska poslastica definitivno je jedan od najukusnijih deserta na svijetu. Ako očekujete goste, ovaj recept je savršen izbor kojim ćete ih zasigurno oduševiti, a mogu ga lako pripremiti i oni koji nemaju mnogo iskustva u pripremi kolača. Njegov adut je prvenstveno kremasta smjesa od mascarponea i jaja koja s piškotama čini nevjerojatan spoj okusa kojemu malo tko može odoljeti. Pripazite, naravno, da su jaja friška jer se u pripremi ne kuhaju, te zato nije preporučljiv kolač za trudnice.
Ovo je originalan talijanski recept, a sam ima mnogo varijanti, pa tako i jednu skoro jednako slasnu varijantu bez jaja. Međutim, ovaj recept je zaista nezamjenjiv i nijedna druga varijanta nije mu ni do koljena. Ne zaboravite da se snijeg od bjelanjaka ne miksa u smjesu od mascarponea i žumanjaka jer bi vam se krema razrijedila, te bi to potpuno promijenilo strukturu kolača. Dakle, laganim pokretima od dolje prema gore umiješajte bjelanjke u smjesu. Druga stvar koju je dobro napomenuti je da piškote umočite doslovno na sekundu u kavu ili kakao jer ako ih previše namočite, raspast će se, pa kolač neće ispasti kako bi trebao. U kavu možete dodati malo maraskina ili ruma, a ako pak ne pijete kavu, možete umočiti piškote u kakao. Tiramisu se može držati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 2 dana, a po želji ga možete i zamrznuti i tako ga možete čuvati u zamrzivaču čak mjesec dana.

  By Nona

Domaći sladoled od vanilije

Sladoled, baš kao i sve ostale slastice kojima je teško odoljeti, treba konzumirati u umjerenim količinama, što se posebno odnosi na osobe s visokim razinama šećera u krvi kao što su dijabetičari. Sladoled, u usporedbi s drugim slasticama, ima niz prednosti s nutritivne strane gledišta. Dakle, iako nam ljeto još nije pokucalo na vrata, domaći sladoled nam može itekako biti odličan izbor za međuobrok i u zimskim danima. Ako vam recimo dijete ne voli voće, možete ga polako početi privikavati uz šalicu voćne salate bez dodanog šećera s jednom kuglicom domaćeg sladoleda.
Moja najdraža kombinacija zimi je dodati malo sladoleda u šalicu kave umjesto šećera ili pak za popodnevni međuobrok pojesti dvije kuglice sladoleda posute s orašastim plodovima. Recept za sladoled nije uistinu zahtjevan, te ga možete na jednostavan način pripremiti kod kuće uz samo malo dobre volje. Sladoled pripremljen kod kuće može zaista konkurirati komercijalnim sladoledima, te je meni iskreno rečeno - ukusniji (de gustibus non est disputandum). Sladoled nam također poboljšava raspoloženje, kao što su pokazali stručnjaci studijom napravljenom na Institutu za psihijatriju u Londonu. Naime, nakon konzumacije sladoleda u mozgu se aktivira centar zadovoljstva, što nam daje osjećaj užitka i sreće. Dakle, zašto limitirati konzumaciju ove savršene slastice samo na ljetni period, uživajte umjereno u njoj tijekom cijele godine!

  By Nona

Torta mimoza

Torta mimoza jedna je od ljepših i ukusnijih torti koje sam ikad pripremila, a s obzirom na to da se približava Dan žena, možete je pripremiti i podijeliti s vašim voljenim majkama, sestrama, nonama i prijateljicama. Jako je efektnog izgleda i na stolu uz vazu punu mimoza uistinu izgleda čarobno. Ako je želite napraviti još sočnijom, možete na slastičarsku kremu između slojeva biskvita staviti komadiće ananasa koji će torti podariti dodatnu svježinu. Možete „zaposliti” i najmlađe koji će garantirano uživati u pripremi ove torte, pogotovo u slaganju „kupole” od biskvita.

Kada je stavite čuvati u hladnjak, bitno je da je pokrivena, dakle, najbolje je čuvati u plastičnoj kutiji s poklopcem namijenjenoj upravo za torte jer ćete tako izbjeći da upije mirise druge hrane iz hladnjaka. Možete je držati u hladnjaku najviše 3 dana, iako čisto sumnjam u da će toliko dugo potrajati budući da je zaista ukusna. Naime, ona se pravi sa slastičarskom kremom koja je, po mom mišljenju, najfinija krema za torte i kolače koju možete pripremiti u par jednostavnih koraka, staviti je u šalice te posuti šumskim voćem i tako u manje od 20 minuta napraviti savršen desert. Ova torta zahtijeva malo kulinarskog umijeća, što znači da nije baš jednostavna za napraviti ako vam priprema kolača nije jača strana. Morate pripaziti da se biskvit dobro ohladi prije nego ga izrežete te kad ga prskate likerom, morate paziti da ga ne poprskate previše jer će torta biti „gnjecava”. Također, pazite kad dodajete brašno u smjesu za biskvit da to radite postupno te laganim pokretima odozdo prema gore umijesite ga u smjesu, isto vrijedi i kad budete dodavali šlag u slastičarsku kremu.

  By Nona

Čupavci

Čupavci su zaista jedan od najukusnijih tradicionalnih kolača koji se za vrijeme blagdana i proslava nalaze na našim stolovima. Ovo je zapravo jedan jednostavan recept koji čak i oni koji nemaju mnogo iskustva u pripremi kolača mogu bez ikakvih problema pripremiti, a vjerujte nam, svi vaši ukućani i prijatelji će biti više nego oduševljeni. Iako smo zapravo posvojili ovaj kolač kao naš, on je izvorno australski nacionalni kolač po imenu lamington, no to je zaista manje bitno, a s obzirom na to koliko se ovaj neodoljivi kolačić ustalio među našim najtraženijim slasticama, postali smo pravi profesionalci u njegovoj pripremi. Želite li zadiviti vaše prijatelje i uveseliti najmlađe, čupavci su pravi izbor. Samo, ne zaboravite par detalja koje smo vam napomenuli i u samom receptu, a to su da ostavite i biskvit i preljev da se dobro ohlade, inače će vam se biskvit raspasti, a prilikom umakanja biskvitnih kocaka u čokoladni preljev pazite da ne namočite previše biskvit jer će se i u tom slučaju raspasti. Osim toga, jedino što morate napraviti jest uživati u svakom zalogaju ovog slatkog čupavog kolačića!

  By Nona

Sirnica – tradicionalna uskršnja poslastica

Nakon recepta uskršnje košarice od tijesta kojom zaista na divan način možete ukrasiti stol za nadolazeći blagdan, donosimo vam nezaobilaznu dalmatinsku poslasticu koja je oduvijek bila dio tradicije najsvetijeg katoličkog blagdana. Sirnica ili pinca, nekoć davno pripremala se uoči Uskrsa, subotom pred sam Uskrs, a u novije vrijeme i
mnogo prije, uz pletenicu u koju bi se umetnula jaja koja bi se na uskršnje jutro nosila na blagoslov. U košaru bi se uz sirnicu stavile i pisanice (obojena jaja), šunka, rakija ili vino, te bi se sve nosilo u crkvu. Mnoge koji se prije nisu susreli s ovim receptom buni naziv „sirnica” jer nakon što pogledaju sastojke recepta shvate da u njemu nema sira, međutim, ime dolazi od usirenog (ukiseljenog) tijesta jer se kvasac nekoć jako malo koristio. Svoju žarko žutu boju sirnica duguje velikom broju jaja, a nekada se dodavalo i šafrana kako bi boja sirnice bila još intenzivnija. U starim otočkim receptima za pripremu sirnice može se među sastojcima pronaći i do 20 žumanjaka uz dodatak prošeka, dok se bjelanjci ne koriste, a ostali sastojci su jednaki. U nekim malim mjestima u Dalmaciji žene su se „natjecale” koja će napraviti ljepšu i ukusniju sirnicu jer se također imao običaj darivati gostima sirnicu u znak dobrih želja.

Sirnica nije tako jednostavna za pripremiti, iako se gledajući naše none kako žustro pripremaju taj stari dalmatinski recept može učiniti jako jednostavnim. Zato vam savjetujemo da u slučaju da prije niste radili sirnicu, probate to napraviti nekoliko dana uoči samog Uskrsa.

  By Nona